Descriere
Caju-ul crud întreg este o sursă importantă de acizi grași nesaturați, proteine, fier, zinc, potasiu, folat, fosfor sau vitamina C. Consumul moderat de oleaginoase în general contribuie la menținerea greutății corporale normale, iar excesul trebuie evitat, datorită aportului caloric semnificativ.
Nucile caju conțin foarte multe substanțe nutritive, printre care și grăsimi sănătoase, fiind, în același timp, o sursă sănătoasă de carbohidrați, proteine și fibre. Nucile caju sunt bogate în magneziu, cupru, fosfor, mangan, triptofan, omega 3 și flavonoizi. Ele pot fi folosite pentru prepararea brânzeturilor vegane.
